杭菊，因其原产于我国浙江省杭州市及周边区域而得此雅称。作为一种兼具观赏性与实用性的植物，其药用价值不容忽视，已然广泛运用于各类养生保健品如菊花茶等的制作之中。
关于产地及品种分类方面，杭菊花可依颜色划分成白菊与黄菊两大类别。麻城市现已崛起成为国内屈指可数的三大菊花产业基地之一，生产出的产品涵盖了菊花晶、菊花茶等多种类型，且在该市福田河镇的种植面积高达7000余亩。杭菊的花朵呈现出碟形或扁球形，直径约为2.5至4厘米，多个花朵紧密相连形成大片。其总苞由3至4层构成，苞片则呈卵圆形或长椭圆形。杭菊的主要结构由外层的多层舌状花以及内部的中央群管状花组成，同时还富含苯丙素类化合物。
在主要价值方面，杭菊无疑是“菊花茶”的重要原材料，自古以来便以其药用特性而闻名遐迩，经济效益显著。采摘盛放的花朵经过烘焙处理后，既可用作香料，又可入药，冲泡成菊花茶更是一款极佳的养生保健饮品。此外，杭菊亦可作为观花植物，为人们带来视觉上的享受。杭菊花具备疏散风热、平抑肝阳、清肝明目的功效，适用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮疡肿毒等诸多疾病。
至于化学成分方面，杭菊花中含有丰富的挥发性油脂，主要成分包括龙脑、樟脑、菊油环酮等，同时还含有木犀草素-7葡萄糖甙、大波斯菊甙、芹菜素-7-O-葡萄糖甙、刺槐甙、芹菜素-7-O-鼠李葡萄糖甙、刺槐素-7-O-葡萄糖甙、槲皮素-3-O-半乳糖甙、木犀草素-7-O-鼠李葡萄糖甙、木犀草素、β-榄香烯、百里香酚、二十一烷、二十三烷、二十六烷等多种物质。
最后，从文化角度来看，杭菊鸡丝以其独特的风味和口感赢得了广大食客的喜爱，已然成为杭州地区一道备受推崇的特色美食。杭菊的花朵质地细腻，散发着淡淡的清香，与鲜嫩的鸡肉相互映衬，口感绝妙，令人回味无穷。更为值得一提的是，杭菊所蕴含的药用价值，使其在这道菜肴中发挥了清热解毒、养颜美容的双重作用，使得这道佳肴不仅是一种美味的享受，更是一种健康养生的生活方式。
