云台冰菊的最适宜采集时段为每年十月末至十一月初这段时间。彼时，位于我国国家5A级风景名胜区云台山的挂冰景观正处于观赏的黄金时期，而云台冰菊正是因这一独特的自然奇观而得名。在此期间进行冰菊的采集工作，不仅能有效规避恶劣的气候环境，还能确保所采摘的冰菊具备最高的品质，原因在于此阶段的冰菊具有极强的抗寒能力，且含有丰富的菊甙、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类化合物（如槲皮素等）以及多种维生素、微量元素等营养成分，其品质远超其他时期。
为了确保冰菊的品质，我们通常选择在阳光明媚、露水消散后的晴朗日子进行采摘，采摘下来后快速将采摘下来的冰菊立即送往加工车间，进行快速的分类筛选，最后采用低温干燥技术进行烘干处理。这种精心挑选的采摘方式，既保证了冰菊的新鲜度，又避免了在采摘过程中对菊花造成不必要的伤害，从而最大化地保留了冰菊的营养价值与口感风味。
值得注意的是，云台冰菊的采摘并非一蹴而就，而是需要经过一段时间的连续作业。从幼苗培育、杂草清除、顶部修剪到最终的采摘环节，所有步骤均由人工操作完成，整个采摘流程可能会持续数个月之久。这主要是由于云台冰菊的开花周期较长，需要多次进行采摘方能保证产量及品质的稳定。
云台冰菊的最佳采摘时机应定于每年的十月末至十一月初，这是为了使冰菊在生长状况最为理想的情况下得以采收，同时也是为了确保所采摘的冰菊品质达到最佳水平。
