蒲公英是一种营养丰富的野菜，既可以当茶用，又可以食用，一般上把蒲公英作为野菜的季节在春夏季，大多数都是用来晒茶了，其实蒲公英作为野菜的吃法有很多种的。由我来介绍一些蒲公英的烹饪方法：
凉拌蒲公英
将蒲公英洗净切成段。
锅里水开后，倒一点油。这样可以使菜变得又绿又油亮。
将蒲公英放入锅中，煮1分钟。
将蒲公英捞出，晾至不烫手后，挤掉菜里的水分。加入盐、鸡精、生抽。
蒲公英蘸酱
取鲜嫩的蒲公英叶子，清洗干净，用淡盐水浸泡1~2小时，取出后进一步清洗。
蘸酱食用即可。
蒲公英做汤
有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行。
蒲公英炒肉丝
就像我们家里普工炒菜那样，先把肉炒熟了在放新鲜的蒲公英。
蒲公英拌黄瓜
蒲公英拌黄瓜是一种清爽的菜品，将蒲公英和黄瓜洗净，蒲公英去根蒂切成段，黄瓜切成寸细条。切好的蒲公英和黄瓜一起均匀搅拌，加入蒜末、生抽、鸡精、芝麻香辣油、醋、糖、盐，搅拌均匀即可食用。
蒲公英鸡蛋炒年糕
蒲公英鸡蛋炒年糕是一道口感独特的菜品，蒲公英洗净，入沸水焯一下，滴几滴植物油，年糕切片、鸡蛋打好、胡萝卜切片。热锅入油加入鸡蛋，煎好后盛出，放入胡萝卜片煸炒，发软后加入年糕炒至发软。加入蒲公英和鸡蛋翻炒入味，加入适量生抽盐调味即可出锅。
以上是一些常见的蒲公英烹饪方法，可以根据个人口味进行调整，这里是菊花网的菊科栏目，主要讲解菊科植物。
