杭白菊，浙江省嘉兴市桐乡市特产，中国国家地理标志产品，其味道清醇甘美，具有散风清热、平肝明目等功效。杭白菊为菊科植物菊的干燥头状花序，历史上曾享有“杭白菊与龙井茶”并提之誉，是中药材“浙八味”之一。
桐乡是杭白菊原产地，被誉为“中国杭白菊之乡”，有300多年的种植历史，因其特殊的自然地理条件和不断改进的生产加工工艺，杭白菊在色香味形等多方面均明显优于其他地方同类商品菊，古时曾为贡品。
杭白菊的产地环境：
杭白菊产地地处浙北杭嘉湖平原腹地的水网地带，属亚热带季风湿润气候区。全年气候温和，四季分明，年平均气温15.8℃，全年10的平均积温5258℃，无霜期238.6天，年日照时数1983.4小时，降水量1193.8毫米。田面高程在海拔吴淞基面2.8—6.0米之间，平均4.05米，地面高程海拔为5—8米。地质为钱塘江下游冲积平原，沉积层厚度从西南部约100米增至东北部的180米左右，土层深厚，熟化程度高，宜种性广。旱地土壤略偏酸性，pH值6.5左右，多系粉细粘壤土，俗称“硬红壤”，适宜于杭白菊的生长。
杭白菊的特点：
杭白菊又名甘菊、白菊花、茶菊、药菊，是甘菊中的佳品。具有花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金的特点；杭白菊味辛、甘、苦、性微寒，具有散风清热、平肝明目之功效，常用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症状；杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，与枸杞同服有养肝明目的功效。
杭菊是宿根性草本植物，通常用打擂法繁殖。秋季采搞。杭菊除茶用外，亦供药用。据清《本草从新》记载：“甘菊花…家园杭产者良，有黄、白两种，单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳。”
按浙江传统习惯，“黄菊入药，白菊入茶”，黄菊列为浙江八大药材之一。据医学分析，杭菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量维生素等成分。性微寒，味甘苦。有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。如用杭白菊泡茶作饮料，微甘而香，更是佳品。
